牛肝菌因其肥厚和外形像牛肝而得名。牛肝菌在采摘后仍然保持著很強(qiáng)的代謝活性。如果保存技術(shù)不夠好，牛肝菌會變質(zhì)，從而降低其食用價(jià)值和商品價(jià)值。庫華小編就給大家講講牛肝菌保鮮冷庫的儲存方法和溫度要求。

1.收獲要求，篩選和分選。為了更好的貯藏和保鮮牛肝菌，須在牛肝菌果體成熟七八十年時(shí)及時(shí)采收，否則菌管和肉，以及菌柄內(nèi)部易受線蟲侵襲，影響產(chǎn)品質(zhì)量。采集牛肝菌后，選用菌體完整、菌蓋未開封、無病蟲害的牛肝菌。

2.預(yù)冷處理。預(yù)冷是牛肝菌貯存的必要步驟。預(yù)冷的目的是降低牛肝菌的呼吸強(qiáng)度。如果牛肝菌沒有預(yù)冷，在儲存過程中會發(fā)生變質(zhì)和老化。

3.存儲溫度需求。建議直接用塑料袋密封包裝或直接用聚乙烯塑料袋儲存后再放入保鮮冷庫。牛肝菌適宜的貯藏溫度為0-3℃，庫中要注意穩(wěn)定溫度，過高或過低。另外，為了防止牛肝菌蒸發(fā)，儲存的相對濕度應(yīng)保持在85%-90%。

以上就是關(guān)于牛菌肝保鮮冷庫存儲方法及溫度要求的詳細(xì)介紹，希望對您有所幫助。如果您近期有此類冷庫建造的需求，歡迎咨詢庫華制冷（15397140191），免費(fèi)提供冷庫設(shè)計(jì)服務(wù)及冷庫報(bào)價(jià)清單。

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